薏米山药排骨汤冬瓜

冬瓜山药薏米排骨汤是一款营养丰富、具有多种功效的汤品。它主要材料包括山药、薏米和排骨，搭配其他辅料如小葱、姜片、枸杞等，不仅味道鲜美，还能起到健脾养胃、祛湿清热等作用。

烹饪方法

排骨：300克

山药：5小节

薏米：35克

枸杞：15克

姜片：3片

盐：适量

料酒：适量

排骨冷水下锅，加入料酒和姜片，煮开后撇去血沫，焯水2分钟左右，捞出洗净。

薏米洗净后下锅炒干，以增强其健脾祛湿的效果。

将焯水后的排骨、炒好的薏米、姜片放入锅中，加适量热水，中小火炖40分钟。

加入山药继续炖15分钟，最后加入枸杞和适量盐调味。

营养价值与功效

山药：具有健脾益胃、滋肾益精、养血安神等功效。

薏米：有利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓等作用，常用于治疗水肿、脚气、脾虚泄泻等症。

排骨：富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，具有补肾、强筋健骨、益气养血等功效。

冬瓜：有利水消肿、清热解毒的功效，适合在夏季食用，有助于清热祛湿。

小贴士

薏米最好提前炒一下，以增强其健脾祛湿的效果。

冬瓜易熟，不需要跟排骨、薏米一同下锅，后面放冬瓜，能保证冬瓜的卖相和口感。

炖煮时火候要掌握好，先用中小火炖煮，待食材熟透后再加入冬瓜，以保持其鲜嫩口感。

这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，尤其是脾胃虚弱、需要祛湿清热的人群。建议根据实际情况调整食材用量，以满足个人口味和营养需求。