排骨放排骨粉

排骨可以放排骨粉来增加风味和口感。排骨粉通常含有多种调味料和香料，如酱油、蚝油、五香粉等，这些成分在烹饪过程中能够渗透到排骨中，使其更加美味。以下是一些使用排骨粉的方法：

将排骨洗净，加入适量的食用油、蚝油、排骨粉、大米粉（或破壁机打碎的大米）和半碗清水，搅拌均匀后放入冰箱冷藏三小时。

取出冷藏好的排骨，放入高压锅内，开中火蒸煮，待上气后直接关火即可。

将排骨腌制，加入姜片、蒜末、南乳汁、糖、蚝油、料酒、生抽、老抽、胡椒粉等调料，搅拌均匀后静置三十分钟。

将腌制好的排骨放入粉蒸排骨粉中，均匀裹上粉，装入盘中，放入蒸锅中大火蒸二十分钟，最后撒上葱末。

排骨汆水洗净后备用，锅中热油，加入姜、香叶、排骨、黑胡椒炒香，再加入老抽、料酒、雪梨汁（或水、冰糖、盐）炖煮一个小时以上。

将新鲜米粉（或干米粉）煮至熟透，捞出后放入碗中，倒入炖好的排骨汤，撒上香菜和蒜蓉，成品即可。

将排骨腌制，加入姜、蒜、浏阳豆豉、料酒、老抽、盐、干辣椒粉等调料，抓匀后放入锅中大火蒸一小时。