买莲藕不能折断

买莲藕时，确实 不能折断莲藕的节头。莲藕的节头部分含有通气组织，这些组织负责连接叶柄和地下茎，维持植株的呼吸和营养传输。如果折断节头，会导致水分和空气进入藕孔，引起腐烂，缩短保存时间。

正确的保存方法包括：

不要切断莲藕的节头，也不要将莲藕放入水中清洗，以免藕孔中残留的水分加速腐烂。

将适量的水倒入盆中，加3汤匙食用盐，然后放入毛巾中并拧半干，擦去表面湿泥土。晾干干燥后，用保鲜膜覆盖莲藕全身，然后将其放在约4-5度的冰箱中冷藏。

刚买回的莲藕不要洗，直接用一捆稻草包起来，然后放入清水，把稻草浸湿放在阴凉潮湿的地方，只要保持稻草始终是湿润的即可。

买莲藕的时候记得选那种还带着黑泥，而且结巴都没有断裂的莲藕，买回来千万不要洗泥巴，直接带泥放在阴凉潮湿的地方就可以了，如果泥巴干了记得喷点清水在上面。

这些方法可以帮助保持莲藕的新鲜度，延长其保存时间。