豆腐泡海带烧肉

豆腐泡海带烧肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备材料 ：五花肉、苏北老豆腐、葱姜蒜、小米辣椒、八角、生抽、酱油、盐等。

制作步骤

五花肉切块焯水，豆腐切块。

锅烧热，下油煎制肉片和豆腐，盛出备用。

海带提前泡发，切条。

锅中加油，放入葱姜蒜、八角、辣椒炒香，加入五花肉翻炒。

倒入生抽、酱油、开水，放入豆腐和海带，小火炖半小时，调味后即可出锅。

方法二：

准备材料：

五花肉、海带、豆腐、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖等。

制作步骤

五花肉切块，用凉水泡几个小时，焯水后切块。

豆腐提前切块，海带提前泡发切条。

锅中加油，放入葱姜蒜、八角、干辣椒炒香，加入五花肉翻炒。

倒入生抽、老抽、肉汤，放入豆腐和海带，小火炖煮，调味后即可出锅。

方法三：

准备材料：

五花肉、水发海带、豆腐、葱、姜、蒜、花雕酒、老抽、盐、鸡粉等。

制作步骤

五花肉剁成条，葱姜蒜切好备用。

豆腐切成丁，海带清洗干净后切成片。

锅烧开水加花雕酒焯透五花肉，再加入热水中煮5分钟，捞出后再放入热水中煮7分钟。

锅烧底油煸香葱姜蒜，放五花肉翻炒，用老抽调色后添入高汤。

火烧开后换中火慢炖半小时，加入豆腐，撇去浮末调味，小火再炖半小时即可。

方法四：

准备材料：

干海带、五花肉、豆腐、蒜、姜、朝天椒、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、花椒、生抽、香醋、花生油、郫县豆瓣酱、青蒜等。

制作步骤

干海带不沾水，直接放在蒸锅里，大火上汽后继续蒸10—15分钟，然后浸泡在冷水中5小时。

五花肉焯水后切粗条，豆腐切块。

锅中倒少许花生油，倒入五花肉，煸炒出油分，倒入郫县豆瓣酱炒匀，上色。

倒入除青蒜末以外的所有调味料，加两勺香醋两勺生抽，炒出香味。

倒入海带拌匀，加入与海带齐，盖上盖子，大火烧开后转小火炖20分钟。

倒入豆腐，再盖上盖子炖10分钟，尝味后视情况决定是否加盐，最后撒上青蒜末即可。

方法五：

准备材料：

海带、五花肉、豆腐、姜片、葱段、蒜瓣、大料、香叶、干辣椒、桂皮、盐、生抽、料酒、酱油、白糖等。

制作步骤

海带跑软下水煮二十分钟，五花肉凉水煮开后用热水冲净。

锅中下油，放肉块翻炒，加入适量红烧汁，翻炒均匀。

加一碗水和少许腐乳汁，小火炖半小时。

海带切段，放入继续煮二十分钟，喜欢土豆的可以加半个土豆切丁。

豆腐切小块加入继续煮十分钟，收汁，加入少许腊八醋，出锅。

方法六：

准备材料：

海带、五花肉、豆腐、姜片、葱段、蒜瓣、大料、香叶、干辣椒、桂皮、盐、生抽、料酒、酱油、白糖等。

制作步骤

海带洗去表面粘液切块，大葱切段，姜切片。

热锅下油，放入猪肉翻炒出油，加入八角炒出香味，再加白砂糖炒香。

加清水、五香粉、酱油、美极鲜炒匀大火烧开，盖盖转小火炖30分钟。

加入海带和盐炒匀，盖盖再炖25分钟关火即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。