豆腐番茄鸡蛋面做法

方法一：经典做法

准备食材：

西红柿200g，鸡蛋豆腐200g，油适量，盐适量，十三香适量，生抽适量，韭菜适量。

炒鸡蛋：

鸡蛋打散倒入烧热的油锅炒熟盛出。

煎豆腐：

再放入豆腐丁煎炒，加适量盐，十三香炒到豆腐微微发黄盛出。

炒西红柿：

倒入西红柿翻炒片刻，加少许盐炒出汤汁。

组合翻炒：

倒入炒好的鸡蛋和豆腐丁炒匀，放入韭菜段炒软加适量生抽即可。

煮面条：

起锅烧开水，放入面条煮熟，捞出放入盘中。

浇汁：

浇上适量炒好的菜即可。

方法二：简易做法

准备食材：

西红柿1个，鸡蛋1个，香菇适量，面条🍝，盐，生抽，葱。

煮面条：

锅里倒水，煮沸后下面条，等待过程中把西红柿和香菇洗净切好，鸡蛋打碎备用。面条五分熟后捞出来放在凉水中。

炒西红柿和香菇：

锅里放油，热了之后，把西红柿和香菇倒进去翻炒。

组合：

锅中倒入热水，再把鸡蛋、豆腐和面条倒进去，炒匀，加调料，生抽和盐，盖上锅盖。

出锅：

最后撒上葱花就可以出锅了。

方法三：创意做法

准备食材：

鸡蛋一个，番茄两个，嫩豆腐80克，高筋面粉100克，盐和鸡精各一克，芹菜碎10克，葱适量。

制作面糊：

把高精面粉、鸡蛋、适量温水搅拌成面糊，静置醒发20分钟。

准备食材：

嫩豆腐切成小块，番茄剁碎备用。

炒番茄和豆腐：

锅中加油，五成油温倒入葱白爆香，加入番茄碎翻炒至熟烂，加入清水和嫩豆腐，煮沸后小火焖煮两分钟。

挤面：

把面糊装入裱花袋，挤在煮沸的番茄汤锅中，面条浮于锅面后煮熟。

调味：

加入盐、鸡精、芹菜碎，煮30秒即可出锅。

方法四：丰富做法

准备食材：

挂面1把，内酯豆腐1盒，番茄2个，鸡蛋1个，菜籽油适量，蚝油2勺，生抽2勺，玉米淀粉适量，番茄酱1勺，醋适量，香油适量，白糖适量，鸡精适量，盐一点点。

备料：

番茄去皮后切小块，内酯豆腐切小块，面条煮熟捞出过凉水。

调汁：

碗中放入蚝油、生抽、番茄酱、盐、白糖、鸡精、醋、玉米淀粉和半碗清水，搅拌均匀。

熬制：

锅中放入适量菜籽油，放入番茄块翻炒出汁，后加入一碗清水，熬煮几分钟。

组合：

继续放入豆腐、面条和调好味的汁，再加入一个鸡蛋搅匀，煮1~2分钟即可。

方法五：简单做法

准备食材：

鸡蛋1个，豆腐1片，西红柿小半个，葱少许，面条1把。

炒鸡蛋和豆腐：

打鸡蛋，调好，锅上油烧热，摊好蛋皮切丝备用。西红柿剁细，豆腐剁细，锅上油烧热，先将西红柿炒成酱后放豆腐炒热。

煮面条：

煮好面条，把炒好的西红柿豆腐、切好的蛋丝放入面条上，加入少许葱花、酱油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。