冬瓜黄豆虾皮鸡蛋

冬瓜黄豆虾皮鸡蛋是一道营养丰富、口感清爽的菜肴，适合在夏季食用。它具有补充营养、清热解暑、利尿消肿和健脾开胃的功效。

主要食材

鸡蛋：2个

香菇：5朵

冬瓜：250g

虾皮：10g

油：适量

盐：适量

酱油：适量

鸡精：适量

葱：两根

姜：5片

蒜：3瓣

做法步骤

准备食材

鸡蛋打匀

香菇泡水

冬瓜切薄片

虾皮洗净

姜切片，葱花、葱末、蒜头切成末

炒鸡蛋和香菇

用平底锅炒鸡蛋和香菇

煮汤

锅中热油，放八角，加入葱蒜爆香

倒入冬瓜片翻炒一会后，下虾皮略炒