苦瓜炒果仁
苦瓜炒果仁是一道健康美味的菜肴，结合了苦瓜的清爽和果仁的香脆，适合秋季食用。以下是制作苦瓜炒果仁的步骤和所需食材：
食材准备
苦瓜：1根
核桃仁：适量
红椒：半个（可选，用于配色）
花椒粒：10个（可选）
大蒜：几粒
盐：适量
糖：少许（可选）
味精：少许（可选）
麻油：适量（可选）
食用油：适量
制作步骤
苦瓜处理
将苦瓜去两头，一剖二，剔去籽与瓤，洗净后切成小片或丁。
用盐捏一下苦瓜，然后放入盐水中浸泡30分钟，去除部分苦味。
核桃仁处理
核桃仁可以用水煮5-6分钟，然后放入凉水中冷却，轻松剥出完整的核桃仁。
核桃仁也可以直接使用，但炒一下能使其更香脆。