潮汕猪脚肉煲青菜的做法

准备材料

猪蹄 1只

青菜 1斤

酱油 少许

盐 少许

姜片 适量

葱 适量

蒜 适量

香菇 适量

黑木耳 适量

花雕酒 适量

米酒 适量

海带 适量

初步处理

将猪蹄洗净，放入高压锅里，倒入水要没过猪蹄，加入盐和美味鲜酱油。

等高压锅上汽了吹个5分钟后转中小火吹40分钟（我是20分钟吹2次，依个人喜欢吧）。

焯煮

锅中煮水，放入猪蹄开盖焯煮出浮沫。

高压锅煮制

高压锅中煮开水加入葱姜蒜香料，然后把焯好的猪蹄夹到高压锅中。

倒入花雕酒适量，加入香菇黑木耳和一碗米酒煮开。

撇去浮沫，盖盖小火煮20分钟。

加入青菜

最后开盖加入海带和小青菜焯烫一下。

然后加入盐和蔬之鲜调味即可。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更鲜美的可以多加一些酱油和花雕酒。

猪蹄的煮制时间可以根据实际情况适当调整，确保猪蹄煮至软烂。

青菜的加入时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。