茄子烧鸡粉丝的做法

茄子烧鸡粉丝的做法如下：

准备食材

茄子 1个

鸡胸肉 半块

粉丝 1坨

豆瓣酱 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蒜 两大瓣

姜 1大片

陈醋 1勺

鸡肉沫

处理食材

鸡胸肉半解冻后，切条切丝再剁碎，加一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒腌制。

茄子切块，泡盐水（据说可以防氧化）。

粉丝泡水促进软化。

姜蒜拍扁后切碎。

炒制

大火热锅多加点油，加一半姜蒜，炒香。

加一勺豆瓣酱，炒香。