蘸酱烤茄子

蘸酱烤茄子是一道美味的菜肴，其做法如下：

材料

茄子：2个

大蒜：5瓣

葱：1根

姜：1小块

蚝油：2勺

酱油：2勺

芝麻、孜然：适量

香油：2勺

鸡精：1勺

橄榄油：适量

盐、椒盐、辣椒粉、生抽、老抽、鱼露：适量

做法

茄子处理

茄子洗净，对半切开，再切格子花刀，注意不要切透。

烤盘铺上锡纸，茄子切面和皮均匀刷一层食用油。

放入预热好的烤箱，200度烤15分钟。

制作酱料

蒜切末，姜切末，葱切粒。

混合姜、葱、蒜，加入料酒、甜豉油、醒胃梅子酱拌匀成汁液备用。

或者，热锅冷油，下蒜末炒香，加入青椒丁、洋葱丁、盐、生抽、蚝油、黄豆酱混合均匀。