瘦肉粥青椒皮蛋怎么做
瘦肉粥搭配青椒皮蛋是一道色香味俱全的美食。下面是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
瘦肉：150克，猪瘦肉或鸡胸肉均可，切成薄片或小块。
皮蛋：2只，剥去外壳，切成小块。
大米：150克，提前浸泡30分钟。
姜片：2片，去腥提香。
葱：适量，切段，用于增香。
料酒：1大勺，去腥。
生抽：1大勺，调味。
盐：适量，最后调味。
白胡椒粉：适量，提鲜。
清水或高汤：适量，炖煮使用。
青椒：1个，切丝（可选，增加口感和色彩）。
制作步骤
处理米和肉
将大米清洗干净，提前浸泡30分钟，这样煮出来的粥更加粘稠和顺滑。
瘦肉洗净后切成薄片或小块，加入1大勺料酒和少许生抽腌制10-15分钟。