猪肝萝卜羹做法

猪肝萝卜羹的做法如下：

材料准备：

新鲜猪肝200克

白萝卜1根

葱花适量

蒜泥适量

姜丝适量

白胡椒粉1/2茶匙

料酒1汤匙

水淀粉1汤匙

盐适量

食用油适量

材料处理：

猪肝处理

将猪肝洗净，去除表面的杂质和血水。

将猪肝切成薄片，厚度约为0.5厘米，以便更好地入味和煮熟。

将切好的猪肝放入碗中，加入料酒和水淀粉，腌制10分钟，以去除腥味并增加嫩滑感。

白萝卜处理

将白萝卜去皮，洗净后切成厚片，厚度约为1厘米。

切好的白萝卜片放入碗中备用。

辅料处理

将葱花、蒜泥、姜丝分别准备好，放入碗中备用。

烹饪过程：

煮白萝卜

在锅中加入适量的清水，大火烧开后放入切好的白萝卜片。

煮至白萝卜片半熟，约需5分钟。此时，白萝卜片变得稍微透明，但仍保持一定的脆度。

加入猪肝

将腌制好的猪肝片加入锅中，用中火煮约1-2分钟，直至猪肝刚好变色。

根据口味加入适量盐、白胡椒粉调味，煮沸后撒上剩余的葱花，热腾腾地出锅即可。

小贴士：

猪肝切片后要用料酒和水淀粉腌制，以去除腥味并增加嫩滑感。

煮白萝卜时，先煮至半熟再放入猪肝，这样可以保证猪肝的鲜嫩口感。

最后调味时，可以根据个人口味适量加入盐和白胡椒粉，使汤品更加美味。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味可口的猪肝萝卜羹了。