猪肝做肠粉

猪肝肠粉是一道广东菜，主要材料是猪肝和粘米粉等，制作过程包括腌制猪肝、调制粉浆、蒸制等步骤。以下是猪肝肠粉的制作方法：

准备材料

猪肝片：适量

粘米粉：60克

玉米淀粉：15克

生粉：12克

水：约165克

油：12克

姜汁或姜丝：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

葱：适量

蒜：适量

酱油、香油、糖：适量（用于制作料汁）

腌制猪肝

猪肝片加入姜汁或姜丝、料酒、盐、胡椒粉、生粉，腌制15-30分钟备用。

调制粉浆

将粘米粉、玉米淀粉、生粉、水、油混合均匀成粉浆。

蒸制肠粉

在平盘中倒入一层薄薄的粉浆，放上腌制好的猪肝片。