青菜叶子是绿色和紫色

青菜叶子可以是绿色和紫色。以下是一些具体信息：

绿色叶子青菜：

这是最常见的青菜类型，其叶片呈绿色，通常在春季和夏季较为常见。

紫色叶子青菜：

存在一些特殊的青菜品种，其叶片呈紫色。例如，有一种被称为“紫衣”的青菜，其叶片为紫红色，且油光发亮。此外，紫背菜的叶片正面是绿色，背面是紫色，而紫甘蓝的叶片则是紫红色。

这些信息表明，青菜的叶子颜色不仅限于绿色，还包括紫色。