老台门包子馅配方

老台门包子馅的配方有多种，以下是一个常见的配方：

面粉 ：500克

酵母：

5克

泡打粉：

5克

糖：

5克

水：

300克

包子馅

猪肉（肥瘦3:7）：250克

大葱：

120克

清水：

80克

酱油：

1大勺

五香粉：

1小勺

食用油：

1.5大勺

生姜：

适量

香油：

适量

料酒：

适量

白糖：

少许

盐：

3克

做法

1. 将泡打粉和糖放入面粉中拌匀，用温水调开酵母放入面粉中揉匀，醒20分钟。

2. 猪肉剁成肉馅，加入酱油、五香粉、食用油、生姜末、香油、料酒、白糖和盐，搅拌均匀。

3. 大葱切碎，加入肉馅中，继续搅拌均匀。