凉菜里有芥末油

是的，凉菜里通常会放芥末油。芥末油是一种常用的调味品，尤其在凉拌菜中应用广泛。它的辛辣味能够刺激唾液和胃液的分泌，具有开胃的效果。同时，芥末油中含有的芥子油成分还具有预防蛀牙、预防癌症、气喘等作用，对高血脂和高血压的人群也有一定的辅助功效。

在凉拌菜中，芥末油的使用方法多样，可以与其他食材如菠菜、粉丝、蒜米等搭配，通过调整用量来适应不同人群的口味需求。不过，由于芥末油的辛辣味较为强烈，食用时应根据个人口味适量添加，以免过量导致胃肠道不适。

此外，如果芥末油放多了，可以采取一些补救措施，如在菜肴中添加一些糖、香油或醋来缓冲辣味，或者加入一些牛奶来淡化辣味并增添奶香。这些方法可以帮助调整菜品的风味，使其更加适口。