新鲜银耳颜色

新鲜银耳的颜色通常为 淡黄色或乳白色，并带有光泽。质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，蒂头小且无黑斑，朵形圆整且美观。如果银耳颜色过浅或过黄，或者呈现暗黄色、有杂质，可能是受到污染或硫熏过的，应避免食用。

在选购新鲜银耳时，应注意以下几点：

颜色：

选择颜色均匀、无异味、质地柔软的银耳。避免购买颜色发黄、有异味或质地坚硬的银耳。

外形：

好的银耳外形圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀，肉质肥厚，蒂头无黑斑和杂质。

质感：

银耳应干燥、肉厚，摸起来不应潮湿粘手。

气味：

好的银耳干燥无异味，如果有辣、苦、酸味，可能是硫熏或污染。

通过以上几点，可以有效挑选到新鲜且优质的银耳，确保食用安全。