外婆红烧肉即食方法

外婆红烧肉是一道经典的中华美食，以其肥而不腻、入口即化的特点深受喜爱。下面是一种即食的外婆红烧肉的制作方法：

材料准备：

带皮五花肉 500克

生姜 3片

葱 1根

八角 2颗

桂皮 1小段

老抽 1大勺

生抽 1大勺

料酒 2大勺

冰糖 30克

盐 适量

清水 适量

食用油 适量

制作步骤：

准备肉块：

五花肉洗净，切成约2厘米见方的块，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出沥干水分。

炒糖色：

锅中放入少量食用油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成深红色，注意不要炒焦。

煸炒肉块：

将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

调味：

加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

加水炖煮：

倒入足够的清水，水量要没过肉块，加入姜片、葱段、八角和桂皮，大火烧开后转小火慢炖约40分钟至肉质酥软。

收汁：

待肉块炖至酥软，汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐量，然后大火收汁至汤汁粘稠，注意不要收得太干。

出锅：

将红烧肉盛出装盘，即可享用。

小贴士：