鸡炖汤红烧

祖传秘方炖鸡

材料：鸡肉、葱姜、黄豆、料酒、白醋、生抽、冰糖、盐、油。

步骤：

1. 鸡肉洗净，加料酒、姜、生抽、白醋腌制10分钟。

2. 鸡肉焯水后，再次清洗去除杂质。

3. 锅中加温水，放入鸡肉、姜、黄豆，大火煮沸后转小火煮半小时，加盐拌匀即可。

红烧鸡

材料：散养小公鸡、八角、生抽、蚕豆酱、冰糖、生姜、蒜、葱、盐。

步骤：

1. 鸡肉切块，焯水备用。

2. 锅中放油，炒糖色，加入鸡肉翻炒至金黄色。

3. 加入开水，没过鸡肉，大火烧开，转中火炖半小时，收汁。