红酒配炖汤

红酒炖汤的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

材料：牛肋条600克，红酒，盐，胡椒粉，切碎的洋葱，大葱，胡萝卜，土豆，草菇，西芹，大葱，洋葱，番茄酱，月桂叶，百里香叶，葱，黑胡椒，盐，油，黄油。

步骤：

1. 牛肉切块，加盐、胡椒粉、洋葱、大葱、胡萝卜拌匀后腌制3小时。

2. 倒入红酒浸没牛肉，继续浸1小时。

3. 牛肉表面撒上面粉，煎至金黄色。

4. 土豆、胡萝卜、草菇、西芹、大葱、洋葱、番茄等切块炒香备用。

5. 腌制牛肉的红酒蔬菜汁煮沸，捞去浮沫，放入煎好的牛肉和蔬菜，加入蒜头、香草、西芹和大葱，慢火煮4小时。

6. 牛肉软绵后，用旺火收汁，取出肉块备用。

7. 过滤原汁，加烧汁，浓缩后加牛肉乳化，调味后放入煮好的牛肉块和蔬菜，烩烧均匀，装盘即可。

材料：排骨，洋葱，姜片，香叶，红酒，盐，五香粉，胡椒粉，糖，双茶老抽。

步骤：

1. 排骨洗净，冷水入锅，大火烧开，撇去浮沫，中火煮15分钟。

2. 排骨捞出放入电饭锅，加入洋葱、姜片、香叶。

3. 倒入2/3瓶红酒，加入盐、五香粉、胡椒粉、糖、双茶老抽。

4. 倒入煮排骨的清汤，以没过排骨为宜。

5. 用电饭锅慢炖1小时，期间可适量加入清汤和红酒。

材料：鸡腿肉，番茄，红酒，月桂叶，盐，糖。

步骤：

1. 鸡腿肉切块，加入胡椒粉、面粉和盐拌匀。

2. 番茄去皮切小块，锅加油炒至出汁，加入番茄酱炖至软烂。

3. 鸡肉煎至变色，烹入红酒，焖煮7-8分钟。

4. 倒入炖好的番茄酱，月桂叶、盐、糖，一起炖煮至收汁。

材料：红酒，木瓜，冰糖。

步骤：

1. 木瓜洗净削皮，划几道花纹以便上色和入味。

2. 锅中倒入红酒，没过木瓜表面，加入冰糖。

3. 中火熬至木瓜上色成紫红色，木瓜酥烂后捞出。

4. 中火加热剩余红酒汤汁，转为小火熬至浓稠，浇在木瓜上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料进行尝试。