火锅小米椒和青椒的做法

1. 蒜香小米椒炒青椒

食材准备：

青椒：10个（约500克）

小米辣：2-3个（约30克）

蒜：3-4瓣

盐：适量

豆豉：适量

生抽：适量

食用油：适量

制作步骤：

1. 青椒洗净，切去蒂部，小米辣洗净切圈，蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入豆豉和蒜末爆香。

3. 加入小米辣圈翻炒均匀。

4. 将青椒放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

5. 煎的过程中可以轻轻翻动青椒，确保两面都煎到。

6. 根据个人口味加入适量盐调味。

7. 可以再加入少许生抽提鲜。

8. 继续煎制，让青椒熟透，小米辣的辣味融入青椒中。

9. 出锅前可以再翻炒一下，使味道更加均匀。

2. 鲜辣火锅中的小米椒和青椒

食材准备：

霉豆渣：3块

大白菜：半颗

肉皮冻：150克

重庆火锅料：20克

小米椒：2个

青椒：3个

生姜：适量

干香菇：3个

生抽：适量

盐：适量

制作步骤：

1. 备齐食材并摘洗干净。

2. 白菜切断，豆渣切条，青椒切块，香菇切丝，生姜和小米椒切碎，青蒜切段。

3. 热锅放植物油烧六成熟，入姜、小米椒煸香，放皮冻和重庆火锅料化开，入生抽。

4. 倒入霉豆渣炒香。

5. 加白菜帮炒软入味，加2碗清水煮开。

6. 加泡软的香菇，加青椒和青蒜苗小火煮10分钟。

7. 然后上桌边煮、边吃、边下白菜叶。

3. 腌制小米椒和青椒

食材准备：

青椒：适量

大蒜籽：5-6瓣

小米椒：3-4个

盐：适量

食用油：适量

制作步骤：

1. 将青椒洗净，将辣椒上的水晾干。

2. 将辣椒切小块，放干净无水的碗中。

3. 加入适量的盐，拌匀。

4. 准备好干净的玻璃瓶。

5. 将辣椒装入玻璃瓶中，拎紧瓶盖。

6. 准备合适的碗，将玻璃瓶倒扣在碗中。

7. 这是腌制一天后的状态，辣椒水已经将瓶口封上了，避免空气进入，辣椒变质。

8. 这是腌制好的酸辣椒。

9. 倒出来看看，是不是很诱人？

这些做法可以根据个人口味和需求进行调整，希望你在享受火锅的同时，也能尝试到不同的风味搭配。