王后高筋粉做馒头

高筋面粉 可以用来制作馒头，但需要注意以下几点以达到理想的口感：

调整面粉比例：

由于高筋面粉的筋度较高，可以适当减少其比例，增加低筋面粉的比例，以降低馒头的筋度，使其口感更加细腻，更符合传统馒头的特点。

延长发酵时间：

高筋面粉的面筋质含量较高，因此面团的发酵速度会较慢，需要更长的时间来发酵。在蒸馒头时，可以适当延长时间，使馒头在蒸锅中充分膨胀，以消除筋丝的影响。

揉面技巧：

高筋面粉需要更加仔细和耐心地揉捏和搅拌，以确保面团的均匀性和口感。在揉面的过程中，要不断地加入干面粉，以使做出的馒头有层次感和嚼劲。

蒸制方法：

在蒸馒头时，先用小火将水煮沸，然后转中火蒸煮，最后用大火蒸煮。等馒头熟了之后，不要着急取出，应该等五分钟之后再取出，以防止馒头表面遇冷回缩。

使用辅助材料：

可以在馒头底部放上油纸，或者在蒸屉上刷上一层油，以防止粘连。

综上所述，高筋面粉虽然可以用来制作馒头，但需要适当调整面粉比例、延长发酵时间、掌握揉面技巧以及注意蒸制方法，才能制作出口感细腻、有嚼劲的馒头。如果对馒头口感有较高要求，可以尝试使用高筋面粉与其他面粉的混合物来制作，以达到理想的效果。