发面里面可以放膨松剂吗

发面里面 可以放膨松剂。膨松剂是一种能够促进面团膨胀的化学物质，常用于面点制作中，以增加面点的蓬松度和柔软度。常见的膨松剂包括泡打粉、小苏打（碳酸氢钠）和化学膨松剂（如老面味发面宝）等。

在使用膨松剂时，需要注意以下几点：

选择合适的膨松剂：

根据不同的面点制作需求选择合适的膨松剂，例如泡打粉适合用于蒸馒头、包子等，而无铝膨松剂则适合用于炸油条等。

正确使用：

按照膨松剂的说明书正确使用，避免用量过多或过少，以免影响口感和发酵效果。

健康考虑：

虽然膨松剂可以改善面点的口感，但长期过量使用可能对健康产生潜在影响。因此，建议适量使用，并尽量选择无铝膨松剂。

综上所述，在发面过程中可以放膨松剂，但需要注意选择合适的种类和正确的用量，以保证面点的口感和健康。