油炸茄子油炸平菇

油炸茄子和平菇的做法如下：

油炸茄子

用料

茄子 2个

面粉 100g

鸡蛋 2个

盐 10g

淀粉 适量

十三香 1勺

孜然 适量

油 适量

做法

面糊调制：

面粉和淀粉按1:1比例混合，加入2个鸡蛋，搅拌均匀，加入适量水，调和成面糊，加入盐、十三香、孜然等调料。

茄子处理：

茄子切好，放入面糊中，让茄子全身沾满面糊。

炸制：

中火炸制茄子，直至色泽金黄捞出。

油炸平菇

用料

平菇 500g

面粉 100g

鸡蛋 2个

盐 10g

淀粉 适量

胡椒粉 适量

孜然粉 适量

辣椒粉 适量（可选）

油 适量

做法

平菇处理：

清洗平菇，去蒂，撕成条状，用淡盐水浸泡后挤干水分。