芥末腌制龙虾

芥末龙虾的腌制方法如下：

准备虾肉

将新鲜的大虾去壳去头，去沙囊、开背、剪去虾脚。

加入盐、白胡椒粉、生抽、老抽（可选）、白糖、白醋、蒜末和姜末，抓拌均匀，腌制10-15分钟。

裹粉炸虾

将腌制好的虾肉先裹上一层生粉，然后蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上面包糠。

油锅热后，将裹好粉的虾球放入，小火慢炸至外酥里嫩，金黄色诱人。

制作芥末酱

搞点芥末粉，加点水，搅和搅和，变成绿油油的芥末酱。

也可以在锅中放入适量的油和芥末，爆香后加入适量的水、盐、糖和鸡精调成芥末酱汁。

翻炒虾球

将炸好的虾球放入调好的芥末酱中，略翻炒，使虾球均匀裹上芥末酱。

装盘

将炒好的芥末龙虾装盘，可以撒上一些切碎的新鲜香草叶，如欧芹或罗勒，增添风味和视觉效果。

小贴士：

选择更大更鲜美的虾会更好。

炸虾的时候要掌握火候，不能炸得太老。

芥末可以多放一点，不会呛，这个酱汁烧海鱼也不错。

这样一道美味的芥末龙虾就完成了，外酥里嫩，金黄诱人，搭配上自制的芥末酱，味道更是绝妙。