这是包子的实先包法
包子的常见包法如下:
基本包法
取一张包子皮放在左手手心里,取适量馅料放在中间。
把包子皮四周朝中间收拢。
右手的大拇指和食指从边缘开始捏褶子,然后依次捏出褶子,直至全部捏完,最后收口捏紧。
另一种包法
把一张面皮放在左手上,肉馅放在面皮中间,手心稍稍向下弯。
先用右手的食指和母指把面皮捏起来,然后用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置,形成一个褶子。
松开右手的食指和母指,把褶子和面皮捏在一起,如此类推下去,最后捏完最后一个褶子后,把收口捏紧并轻轻扭一下。
褶皱细节包法
包子皮放在左手手心里,取适量馅料放在中间,四周朝中间收拢。
右手的大拇指和食指从边缘开始捏褶子,大拇指不动,食指把临近的面皮也捏成褶子。
依次捏出褶子,把四周的面皮都聚拢,直至全部捏完,最后收口捏紧,可以捏成碗口形或奶嘴形,并可在收口处放些带色的东西作点缀。