莲藕芹菜馅包子的做法

莲藕芹菜馅包子的做法如下：

食材

猪肉

芹菜

莲藕

面粉

姜泥

香葱

酵母粉

温水

盐

酱油

老抽

十三香

花生油

香油

蚝油

甜面酱

料酒

胡椒粉

鸡精

花椒粉

做法步骤

芹菜洗净，摘去老叶子，嫩叶子不要去掉。莲藕去皮洗净，切片焯水后切碎丁，淘洗后沥干。

肉糜加姜泥和香葱剁碎均匀，猪肉加芹菜剁碎，加入藕丁，所有配料一齐按照一个方向搅拌，直到均匀并且稍微有点上劲。

面粉加上酵母粉和温水，和成面团，盖上盖子发酵。

肉馅加盐、酱油、老抽、十三香、姜末、葱粒，搅拌均匀。

花生油在炒锅熬热，凉凉后放入肉馅，加入花生油的肉馅，搅拌均匀，朝一个方向搅拌。

芹菜切碎，焯水后过凉水，控干水分，放入肉馅中，加入蚝油、甜面酱、鸡精、胡椒粉、花椒粉、料酒、香油，盐，搅拌均匀。

面团发好，揉搓排气后切成小剂子，擀成面皮，包入馅料，捏紧收口。

包好的包子放入蒸锅中，进行二次醒发约30分钟。

大火烧开锅中的水，放入包子，蒸15分钟，焖5分钟后开盖。

蒸好的包子出锅，即可享用。

提示

搅拌肉馅和芹菜馅时，一定要朝一个方向搅拌，这样可以使馅料更加有嚼劲。

发酵时，面团要放在温暖处，避免阳光直射。

蒸包子时，水要提前烧开，包子之间留有空隙，避免粘连。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的莲藕芹菜馅包子!