茭白红烧虾仁
茭白红烧虾仁是一道美味的中式菜肴，主要材料是茭白和虾仁，通过红烧的方式制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
茭白：300克
虾仁：200克
大蒜：3-4瓣
姜：1小块
小辣椒：2-3个（可根据口味调整）
生抽：2-3勺
老抽：1勺
料酒：1勺
盐：适量
白糖：1茶匙
鸡精：适量
蚝油：1勺
淀粉：1勺
食用油：适量
葱花：适量
步骤
准备食材
茭白去皮，切成滚刀块或薄片。
虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，加入盐、料酒、生抽、淀粉，腌制10分钟。
大蒜和姜切片，小辣椒切段。
爆香底料
热锅倒油，开中小火加热，放入蒜片和姜片爆香。
翻炒茭白
将切好的茭白片倒入锅中，快速翻炒，炒至茭白变软，表面微黄。