芹菜丁炒河虾

芹菜丁炒河虾是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

小河虾：300克，选择活蹦乱跳的新鲜河虾，肉质更鲜嫩。

芹菜：200克，选择嫩绿脆嫩的芹菜。

大蒜：3瓣，切片。

小米辣：几个，切片。

生姜：一小块，切丝。

盐：适量，根据个人口味调整。

生抽：1大勺，提鲜增色。

料酒：1小勺，去腥。

食用油：适量。

处理食材

河虾

清洗干净，去掉虾头、虾线和虾壳（如果喜欢带壳吃，也可以不去壳，但要去掉虾线和虾须）。

沥干水分，放在碗里，加料酒和盐，腌制10分钟，去腥入味。

芹菜

清洗干净，去掉叶子和老茎，切成小段。