肉末炒粉条洋葱做法窍门

肉末炒粉条洋葱的做法窍门如下：

食材准备

粉条提前用温水泡软，然后放入沸水中焯水一分钟，捞出后过凉水，剪成小段备用。

洋葱、胡萝卜、蒜苔切丁，大蒜切片，大葱切葱花，红米椒切丁。

五花肉剁成末备用。

炒制过程

炒锅点火入油烧热，先入肉末滑炒，再加入葱花、蒜片、红米椒爆香。

放入洋葱丁、胡萝卜丁、蒜苔丁煸炒，烹入老抽增色。

倒入泡好的粉条，淋入一勺高汤或热水，边炒边调入盐、味精、胡椒粉。

待汤汁变少时，出锅装盘即可。

注意事项

粉条焯水后过凉水，可以防止炒制时粘连。

炒肉末时先用大火快速炒至变色，再放入其他蔬菜，保持火候均匀，使肉末和蔬菜充分融合。

调味时，老抽用于增色，生抽和蚝油用于提鲜，盐和胡椒粉用于调整口味。

通过以上步骤和技巧，你可以做出一盘色香味俱佳的肉末炒粉条洋葱。