炖汤如何浓香

炖汤要做到浓香，可以从以下几个方面入手：

选材

选择新鲜的食材，特别是肉类和骨头，新鲜的食材能更好地保留其鲜味。

对于炖汤，选择老一点的鸡、牛腱以外的牛肉、脊骨等，这些部位的肉质和营养更丰富。

火候控制

炖汤一般采用小火慢炖，这样可以让汤品更加浓郁，口感更加鲜美。

炖煮过程中要保持汤品温度，避免中途加水，以免影响汤的味道。

焯水

肉类在炖煮前要焯水，冷水下锅可以更好地去除血污和杂质，使汤品清澈。

投料顺序

炖汤时，先将不容易熟的食材放入，再放入容易熟的食材，确保食材煮熟的时间一致。

调味

炖汤过程中可以根据个人口味适量加入盐、酱油、姜片等调料，以增强汤品的味道。