杭州哪家发面小笼好

在杭州，有几家发面小笼包店非常受欢迎，以下是一些推荐：

这家店铺位于白井坊巷，据说是一家杭州唯一一家做发面小笼的店。这家店已经传承了4代，口碑相当好。招牌是鲜肉小笼，14块钱6个，一天能卖出去800笼。店里的环境非常优雅，装修得古香古色，在这样的环境里就餐，心情无比舒畅。

三全是三全食品股份有限公司旗下的品牌，他们的发面小笼包选用精细面粉，并经过多重发酵工序，增加面的口感。内馅选用天然有机青菜与肉质细嫩、肥瘦适中的生态猪肉，入口细腻，甘甜而不腻。

南方迷宗大包以其大气豪放而闻名，面皮咬劲足，肉馅嫩而不腻，汁水多，味道可口。这家店以传统方式发酵，价格亲民，通常都是十块钱吃饱。

新丰小吃在杭州人心目中有着极高的地位，以传统方式发酵，面皮咬劲足，肉馅嫩而不腻，汁水多，味道可口。价格也非常亲民，通常都是十块钱吃饱。

知味观号称“小笼世家”，他家的小笼包皮薄肉嫩，汤水充沛，回味无穷。知味观的小笼有严格的生产标准，皮9克，肉馅19.5克，制成的小笼有18道纹路分明的褶子，收口似鲫鱼嘴。

这些店铺各有特色，你可以根据自己的口味和方便性选择其中一家尝试。如果追求传统口味和优雅环境，白井坊巷的桐庐小笼包和知味观是不错的选择；如果注重性价比和传统发酵工艺，南方迷宗大包和新丰小吃则更为合适。