疙瘩西兰花汤教程

制作西兰花疙瘩汤的窍门包括：

食材准备

西兰花掰成小朵，胡萝卜擦细丝，葱蒜切碎，花生可以用刀压一下也可整粒放。

西兰花焯水后过凉水，可以保持颜色鲜艳且口感脆嫩。

面糊制作

面粉加水搅成稀糊状，面糊不要拨得太大，不然不容易熟且口感不好。

可以在面糊中加入少许盐和胡椒粉调味，根据个人口味进行调整。

煮汤过程

锅中加油烧热后加入葱蒜爆香，再加入西兰花翻炒。

倒入开水，加入胡萝卜丝、花生碎、虾皮等配料。

加入面糊，边加边用筷子拨动，使其均匀分散在汤中。

打入鸡蛋液，边打边搅拌，使鸡蛋液均匀分布在汤中。

根据个人口味加入香油增添风味。

注意事项

加入开水比较节省时间，且能使汤品更加清爽。

面糊要慢慢加水，边加水边搅拌，使其成均匀的小面疙瘩。

煮汤时准备面疙瘩就来得及，否则面疙瘩放久会团在一起。

通过以上窍门，可以制作出美味且营养丰富的西兰花疙瘩汤。