西兰花和苦瓜鸡蛋
西兰花炒蛋
食材准备：
西兰花 1颗
鸡蛋 3个
大蒜 2瓣
盐 适量
食用油 适量
做法：
准备食材
西兰花洗净，切成小朵。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
大蒜切末备用。
炒鸡蛋
热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。
待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，炒至鸡蛋完全凝固且呈金黄色，盛出备用。
炒西兰花
锅中留底油，油热后放入大蒜末爆香。
加入西兰花，翻炒均匀。
西兰花炒至断生，加入适量盐调味。
合炒
将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与西兰花一起翻炒均匀。
根据个人口味，可以加入少许生抽或蚝油提鲜。
炒至西兰花完全熟透，关火，盛出装盘。
苦瓜炒蛋
食材准备：
苦瓜 1个
鸡蛋 5个
大蒜 2瓣
盐 适量
生抽 适量
食用油 适量
做法：
准备食材
苦瓜对半切开去囊，切薄片，加一勺盐一起抓拌均匀腌制10分钟，倒掉腌制出的苦水，加清水一起冲洗干净抓干水份。
鸡蛋加少许盐一起搅拌打散。
炒鸡蛋
锅中热油倒入鸡蛋液炒熟盛出。
炒苦瓜
起锅烧油放入蒜末炒香，再倒入苦瓜翻炒至七八成熟。
加适量盐和生抽翻炒。
合炒
倒入炒好的鸡蛋，加少许清水一起翻炒均匀出锅即可。
建议：
苦瓜处理：苦瓜用盐腌制可以去除大部分苦味，腌制后多用清水冲洗几遍，确保苦味尽量减轻。
火候控制：炒鸡蛋时火候不宜过大，以免炒焦；炒苦瓜时火候可以稍大一些，以保持其爽脆的口感。
调味：可以根据个人口味加入适量的生抽、蚝油或其他调味料，增加菜肴的风味。