菜炒酸了加什么调料好吃

当炒的菜酸了，可以尝试以下几种调料来中和酸味：

糖：

加入适量的白糖可以中和酸味，使菜肴的口感更加柔和。

小苏打（碳酸氢钠）：

在炒菜时加入少许小苏打，可以快速减轻酸味。

醋：

如果酸味不是特别重，可以尝试加入一些醋来调整口感，但这种方法需要控制好醋的用量，以免再次增加酸味。

料酒：

加入适量的料酒可以中和醋的酸味，尤其适合用于肉菜。

辣椒：

加入一些辣椒或辣椒粉可以掩盖过度的酸味，同时增加菜肴的风味。

生抽：

适量的生抽可以调节菜肴的咸淡，同时增加鲜味。

盐：

根据个人口味，适量加入盐来平衡酸味。

香油：

少许香油可以提升菜肴的香气，使酸味更加柔和。

综合以上方法，可以根据个人口味选择合适的调料来调整炒菜的酸味。如果酸味过重，建议先尝试加入小苏打或糖来中和，然后再根据具体情况调整其他调料的用量。