家里做菜放什么调料最好

在家里做菜时，以下是一些常用的调料及其最佳使用方法和时间：

盐

最佳使用时间：最后放。盐能杀虫去菌，且提前放会导致菜色变黑和出汤。

酱油

生抽：凉拌菜必备，颜色浅，质地稀。

老抽：提鲜上色，适合烧鱼烧肉，颜色深，质地稠。

醋

陈醋：适合酸甜口味的菜肴，味道醇厚。

白醋：适合腌菜或拌面，口感清淡。

米醋：适合沙拉和腌鱼，味道温和。

味精/鸡精

最佳使用时间：炒菜时最后放。味精提鲜效果显著，但需控制用量，现在很多人用鸡精代替。

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