腐竹冬瓜炒虾皮

腐竹冬瓜炒虾皮是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

冬瓜

虾皮

腐竹

青椒

蒜瓣

葱

盐

白醋

料酒

胡椒粉

生抽

耗油

香油

做法步骤

准备食材

冬瓜去皮去瓤，切成片或块。

虾皮用清水洗净，泡软后沥干水分。

腐竹切段。

青椒洗净，切成丝。

蒜瓣和葱切成末。

炒制过程

锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和葱花爆香。

加入青椒丝翻炒至断生。

倒入冬瓜片或块，翻炒，并加入少许白醋，使冬瓜更加脆爽。

加入适量盐调味，继续翻炒至冬瓜半熟。

放入虾皮，翻炒，并加入料酒去除腥气。