炒冬瓜时冬瓜皮要削掉吗

炒冬瓜时， 通常需要削皮。冬瓜的皮是裸露在外面的，容易沾染上脏东西和细菌，且冬瓜皮比较坚硬，若是不去皮的话在烹饪的时候不容易熟，连皮一起炒着吃也十分影响口感。不过，实际上冬瓜皮也是能吃的，不用太过担心。如果担心去皮麻烦，也可以选择保留冬瓜皮，但需要确保将冬瓜皮清洗干净，以避免农药残留。

去皮：

将冬瓜去皮、切片，大小随感觉。

保留冬瓜皮：

如果不想去皮，可以用刨刀将皮刮薄或者切成小块。

清洗：

无论是否去皮，都需要将冬瓜彻底清洗干净，以确保卫生。

总之，炒冬瓜时是否削皮取决于个人口感和烹饪需求，但通常建议削皮以获得更好的口感和卫生。