凉菜调萝卜

凉拌萝卜是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是制作凉拌萝卜的步骤和所需食材：

食材准备

萝卜：选择新鲜、肉质紧实的萝卜，洗净后去掉外皮。

调味料：盐、糖、醋、生抽、辣椒油（或干辣椒）、蒜末、姜末、香菜等。

配菜：可根据个人口味选择添加花生碎、芝麻、辣椒等。

制作步骤

切片或切丝

将萝卜切成薄片或细丝。切片有两种方法：直切或斜切，切丝可用菜刀或专用工具。

焯水

将切好的萝卜片或丝放入开水中焯一下，去除辛辣味，使萝卜更加爽脆。焯水时间不宜过长，一般几十秒至一分钟即可。

调味搅拌

在焯好水的萝卜中加入适量的盐、糖、醋、生抽等调味料，根据个人口味可加入辣椒油或干辣椒段，以及蒜末和姜末。如果喜欢香脆的口感，可以撒上一些花生碎和芝麻。

用筷子或勺子将调味料与萝卜充分搅拌均匀，使每一片萝卜都均匀地裹上调味料。

装盘与装饰

选择一个适合的盘子，将搅拌好的凉拌萝卜盛入盘中。如果喜欢，还可以在盘边装饰一些香菜或葱花，增加色彩和香气。

小贴士