西红柿瘦肉虾皮

西红柿瘦肉虾皮可以一起烹饪，以下是一种简单的做法：

准备食材

西红柿2个

瘦肉（猪肉或鸡肉均可）200克

虾皮50克

玉米淀粉1汤匙

生抽1汤匙

鸡蛋1个

葱1根

香菜适量

盐、胡椒粉、鸡精适量

处理食材

西红柿切十字花，用开水烫一下去皮，然后切块。

瘦肉剁成肉末，加入虾皮、玉米淀粉、生抽、鸡蛋，搅拌均匀。

葱切成葱花，香菜切成小段。

烹饪过程

锅内放少许油，放入葱花炒香。

加入虾皮炒香，再倒入切碎的西红柿炒出汁子。

加入适量清水烧开。

把调好的肉馅用手的虎口处挤成一个一个的肉丸，水开后下锅，煮至成熟即可。

最后撒上香菜段，加盐和鸡精调味。

这种做法不仅简单，而且营养丰富，西红柿中的番茄素和虾皮中的虾青素都有抗氧化的功效，一起食用还有助于延缓衰老。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量增加番茄的用量和醋的用量。

虾皮炒香后，可以加入一些胡椒粉增加风味。

如果喜欢更丰富的口感，可以在最后阶段加入一些切好的紫菜和鸡蛋花。