茄子炒青虾
茄子炒青虾是一道美味的中式菜肴，主要食材为茄子和青虾。以下是制作茄子炒青虾的步骤：
食材准备
茄子：选择绿皮茄子，口感更佳。
青虾：提前炒熟或煮熟，备用。
热锅凉油
锅中放入适量的菜籽油，加热至油温适中。
煸炒食材
先放入几片生姜，煸炒出香味。
将青虾放入锅中，快速煸炒至变色，盛出备用。
炒茄子
将茄子放入锅中，大火煸炒，直到茄子变软并略微透明。
如果喜欢口感更软糯，可以将茄子削成薄片后再放入锅中。
调味
茄子炒至透明后，加入适量的盐调味。
如果喜欢酸甜口感，可以加入少许白糖和生抽提鲜。