龙包子的做法

龙包子的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：果蔬粉调色的龙包子

分割面团：

将面团分割成不同重量的小剂子，如果做馒头则每个50克，做包子则每个35克。

调色：

分别加入果蔬粉以调整面团的颜色。

揉面：

将面剂子揉圆推高，压成面皮，并用模具或手工贴上小龙的配件（如眼睛、鼻子等）。

醒发与蒸制：

将制作好的小龙馒头或包子放入蒸笼中，醒发至1.5-2倍大，然后大火上气后蒸15分钟。

方法二：传统龙包子

发面：

将面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。

放碱：

将发酵好的面团加入小苏打、白糖、化猪油反复揉匀，饧约10分钟。

制馅：

猪肉剁成茸，荸荠去皮切颗粒，加入调料拌匀，加入姜葱水和鸡汁搅拌至吸收。

成型熟制：

将面团分成剂子，擀成圆皮，包入馅心，捏成细花纹，中间不封口，放入蒸锅内蒸约8分钟。

方法三：加入蔬菜和肉的龙包子

准备面团：

将面粉、酵母、温开水混合揉成面团，发酵至两倍大。

准备馅料：

五花肉末、肥肉末、葱末、姜末、蒜末、料酒、酱油、蚝油、盐等调料混合搅拌成肉馅。

包馅：

将发酵好的面团分成剂子，擀成圆饼，包入馅料，捏紧封口。

蒸制：

将包子放入蒸笼，大火蒸15分钟。

方法四：简易龙包子

和面：

面粉中加入热水，迅速拌匀成软粉团，揉光后饧面30分钟。

准备馅料：

韭菜切丁，鸡蛋炒熟，粉条泡发切段，加入调料搅拌均匀。

包馅：

将面团分成剂子，擀成薄片，包入馅料，捏紧封口。

蒸制：

将包子放入蒸笼，开水上锅蒸8-10分钟。

方法五：鱼肉鸡肉馅的龙包子

准备面团：

面粉中加入酵母粉、糖、猪油和常温水，和成偏软的面团，静止醒发至两倍大。

准备馅料：

鱼肉剁成茸，鸡肉切成丁，加入调料搅拌成稠糊状。

包馅：

将面团分成小剂子，擀成面皮，包入肉馅，捏紧封口。

蒸制：

将包子放入蒸笼，用武火蒸约20分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的方法尝试制作。