排骨茄子烩饭

排骨茄子烩饭是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和茄子的软糯，非常适合家庭制作。以下是几种不同的排骨茄子烩饭做法，供您参考：

土豆胡萝卜茄子排骨焖饭

用料：排骨、胡萝卜、土豆、香菇、番茄、茄子、老抽、蚝油、料酒、生抽、冰糖、大米、姜。

做法：

1. 土豆、胡萝卜、茄子切滚刀，番茄切小块，香菇切成喜欢的大小。

2. 锅里倒油，油热下番茄和茄子炒两分钟，加入土豆和胡萝卜炒三五分钟后全部盛出备用。

3. 热锅冷油下冰糖小火炒糖色，加入排骨和生姜翻炒，加生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

4. 倒入已经淘好的米，水比正常烧饭的水再多一点点，大概大半碗水，加入香菇，盖盖开始煮饭，时间够就精煮，不够就快煮。

5. 最后搅拌均匀，盛出来开吃。

茄子烩饭

用料：茄子、蒜头、葱、味极鲜、高汤、现磨黑胡椒、米饭。

做法：

1. 茄子切丁，葱切成葱花，蒜切成蒜末，备用。