西红柿豆腐三鲜汤

西红柿豆腐三鲜汤是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括西红柿、豆腐、鸡蛋、金针菇和香菇等，不仅营养丰富，而且制作过程简便。下面是这道汤的详细做法：

材料准备

西红柿：2个

嫩豆腐：1块

鸡蛋：2个

金针菇：2两

香菇：5朵

葱花、蒜末：适量

盐、鸡精、糖：适量

香菜：适量

制作步骤

嫩豆腐切成小块，焯水去腥。

金针菇洗净，焯水。

香菇洗净，焯水后切片。

西红柿洗净，去皮后切成丁。

葱切成葱花，蒜切成蒜末。

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花和蒜末爆香。

加入西红柿丁，翻炒并加入少许盐和糖，炒至西红柿出沙。

加入适量清水，煮沸后继续煮3分钟。

放入焯好水的嫩豆腐、香菇和金针菇。

调味，加入适量的盐、鸡精和糖。

开锅转中火，淋入打散的鸡蛋液，边淋边用筷子轻轻搅拌，形成美观的蛋花。

出锅前撒上香菜，淋上少许香油，拌匀后即可出锅。

小贴士

淋入蛋液时，应沿锅边缘缓缓倒入，并用筷子轻轻搅拌，以形成美观的蛋花。

可以根据个人口味，适量调整盐、鸡精和糖的用量。

如果喜欢更丰富的口感，可以在汤中加入一些虾仁或火腿肠。

这道西红柿豆腐三鲜汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道家常美味!