猪肝青麻椒

猪肝青麻椒是一道色香味俱佳的中式家常菜，主要食材为猪肝和青麻椒，辅以大葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、淀粉、蚝油、盐、鸡精和食用油等调料。以下是制作这道菜的详细步骤：

猪肝一块（约500克）

青红椒各一个

大葱半根

生姜四片

大蒜三瓣

料酒一勺

生抽一勺

淀粉一勺

蚝油一勺

盐适量

鸡精适量

食用油适量

将猪肝切成薄片，尽量切得越薄越好，这样炒出来的口感更嫩。

将切好的猪肝放入碗中，加入料酒、盐、生抽、蚝油和淀粉，抓匀后腌制15分钟，让猪肝充分吸收调料的味道。

锅中加入适量食用油，烧至五成热（约150摄氏度）。

先下葱姜蒜爆香，瞬间散发出香味。