白菜炖油炸豆腐怎么做

白菜炖油炸豆腐是一道美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤：

准备食材

油豆腐：4-5块（约3元）

大白菜：半斤（约1.5元）

葱花、姜片、蒜末：适量

盐、生抽、老抽、料酒：适量

制作步骤

油豆腐处理

油豆腐对半切开，白菜洗净切成约4厘米长的段。

炒制油豆腐

锅中放入适量油，爆香姜片和蒜末。

放入油豆腐，小火煎至表面金黄（这步很关键，煎过的豆腐会更入味）。

炒制白菜

加入白菜翻炒，注入料酒去腥。

加入适量热水（没过食材），放入生抽调色，大火烧开。

炖煮

转小火炖煮15分钟左右，待白菜变软。

调味

最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。

小贴士

煎油豆腐时要用小火，避免外焦里生。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐的用量。

可以根据个人喜好加入一些其他调料，如胡椒粉、蚝油等，增加风味。

希望你能成功制作出美味的白菜炖油炸豆腐!