金针菇和洋芋凉拌的做法

金针菇和洋芋凉拌的做法如下：

准备食材

金针菇

土豆（去皮后切成细丝）

大蒜（切成蒜末）

青红椒（切成丝）

花椒粉或辣椒面

食盐、白糖

生抽、米醋、蚝油

食用油

焯水

将土豆丝放入沸水中焯水30秒，捞出过凉水，然后控干水分备用。

金针菇也放入沸水中焯水，焯熟后捞出控干水分。

调制料汁

在一个小碗中，加入一勺生抽、两勺米醋、一勺蚝油、一勺精盐、一勺白糖提鲜，最后加入一勺辣椒油搅拌均匀。

拌匀

将焯好的金针菇和土豆丝放入大碗中，加入提前调好的料汁，搅拌均匀。