蒸大包芹菜

芹菜蒸大包是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

芹菜：500克

猪肉：300克（三肥七瘦）

面粉：500克

酵母粉：5克

姜：适量

葱：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

花椒油或葱油：适量

制作步骤

将面粉放入盆中，加入酵母粉，用温水和面，边加边搅拌，揉成光滑的面团。

盖上锅盖，放到温暖处发酵至两倍大。

芹菜洗净，焯水1分钟，捞出过凉，切成细末，挤去多余水分。

猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、花生油和花椒油或葱油，搅拌均匀，腌制10分钟。

发好的面分成若干个小剂子，擀成中间厚四周薄的圆皮。

取一张包子皮，放入适量腌制好的肉馅，捏紧边缘，包成麦穗形状。

将包好的包子摆入蒸屉，中间留有一定间隙，防止粘连。

盖上锅盖，二次醒发10-20分钟。

蒸锅中加水烧开，将蒸屉放入，大火蒸15-20分钟，焖5分钟。

小贴士

芹菜焯水可以去除表面的虫卵，使颜色更加翠绿，同时焯水时间不宜过长，以免影响口感。

馅料中加入花椒油或葱油可以增加香味，使包子更加美味。

蒸包子时，包子之间留有一定间隙，防止蒸熟后粘连。

按照以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的芹菜蒸大包了。祝你烹饪愉快!