大蒜与豆角

大蒜与豆角是一道经典的美味佳肴，通过简单的烹饪技巧，可以使其色香味俱佳。以下是一种简单又美味的大蒜豆角做法：

材料

豆角300克

大蒜6瓣

盐1茶匙

生抽1汤匙

糖1/2茶匙

植物油适量

步骤

准备工作

豆角处理

将豆角清洗干净，摘掉两头的硬茎部分，切成细丝或细长条。

焯水：锅里加水烧开，加少许盐和几滴油，放入豆角焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持脆嫩口感和翠绿色。

大蒜处理

大蒜剥皮后切成蒜末，分成两份。

一部分蒜末在炒锅里用油爆香，另一部分留到出锅前加入。

炒制过程

炒香蒜末

热锅凉油，油热后放入蒜末（分两次加入）和小米辣（可选），小火炒出香味。