蒸馒头怎么加奶水
蒸馒头时加入奶水可以增添独特的风味和柔软的口感。以下是几种常见的加奶水的方法：
直接加入牛奶
将牛奶直接加入面粉中，和成面团。注意牛奶的温度不宜过高，以免烫死酵母。
可以适当加入白糖以增加甜味，同时牛奶中的蛋白质有助于面团的韧性和口感。
温水和牛奶混合
将温水（约35度）与牛奶按一定比例混合，然后加入酵母和白糖，静置5分钟，待酵母活性激活后再和面。
这种方法可以使面团更加柔软，并且有助于酵母的发酵。
部分替换水为牛奶
将备用食材中的水全部换成牛奶，或者用水和牛奶混合着用，蒸馒头用普通的小麦粉即可，无需高筋面粉或低筋面粉。
加入牛奶和酵母
在牛奶中加入干酵母，夏天可以用冰牛奶，搅拌均匀后倒入低筋面粉中，喜欢吃甜的可以加上一点糖。
揉成面团后，可以进行二次发酵，然后蒸制。